parallax background

Μοσχαρίσιο φιλέτο μαριναρισμένο σε κρέμα βαλσαμικού Galaxy

Γαρίδες… σαν καραμέλα
Γαρίδες… σαν καραμέλα
October 16, 2018

Υλικά

  • 1,5 κιλό μοσχάρι φιλέτο
  • 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
  • 1 κ.σ. φυλλαράκια δεντρολίβανο
  • 1 κ.σ. ξηρή ρίγανη
  • 1/2 φλ. κρέμα βαλσάμικου
  • 1 φλ ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τη ρίγανη και την Κρέμα Βαλσάμικου και τα κάνουμε πουρέ. Προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα γυάλινο σκεύος βάζουμε το κρέας και ρίχνουμε όλη τη βινεγκρέτ εκτός από 1/4 φλ. Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 4 έως 24 ώρες. Λαδώνουμε ένα σχαροτήγανο. Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά, γυρνώντας το και από την άλλη πλευρά, μέχρι να ψηθεί ελαφρά, για 10-12 λεπτά. Μεταφέρουμε το κρέας σε μια επιφάνεια κοπής και το αφήνουμε για 5 λεπτά. Κόβουμε σε λεπτά κομμάτια και σερβίρουμε με την υπόλοιπη βινεγκρέτ.