LEMON PIE ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙ

ΥΛΙΚΑ

7 μπισκότα Digestive 30 gr. βούτυρο αγελάδας 1 λεμόνι 3 αυγά 2 ασπράδια 100 gr. άχνη Κρέμα Λεμόνι GALAXY

Εκτέλεση

Για την βάση, τρίβουμε τα μπισκότα μας και προσθέτουμε το λιωμένο μας βούτυρο. Το στρώνουμε σε ένα ταψάκι ατομικό και το ψήνουμε στους 170° C για 10 λεπτά. Μετά το αφήνουμε να κρυώσει. Για την κρέμα, σε ένα μεταλλικό μπολ ρίχνουμε τα 3 αυγά, το χυμό από το μισό λεμόνι, την Κρέμα Λεμόνι και 50 gr. άχνη ζάχαρη, και τα ανακατεύουμε. Μετά τα βάζουμε σε μπεν μαρί και τα ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει το μίγμα μας. Μόλις σφίξει, το περνάμε από ένα λεπτό σουρωτήρι. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από την βάση μας που έχει παγώσει και την βάζουμε στο ψυγείο. Για την μαρέγκα, χτυπάμε στο μίξερ τα 2 ασπράδια και μόλις σφίξει λίγο, ρίχνουμε και την υπόλοιπη άχνη και συνεχίζουμε μέχρι να γίνει παχύρευστη. Με ένα κορνέ, κάνουμε σχέδια πάνω στην τάρτα μας και καίμε λίγο την μαρέγκα μας με ένα φλόγιστρο. Είναι πλέον έτοιμη για σερβίρισμα!