ΠΕΡΚΑ ΜΕ ΞΥΔΑΤΕΣ ΦΑΚΕΣ ΚΑΙ ΑΦΡΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ GALAXY

ΥΛΙΚΑ για την Πέρκα

700 gr. πέρκα φιλέτο, 1 κλωνάρι δενδρολίβανο, 200 gr. φακές ψιλές, βρασμένες

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι, αλευρώνουμε τα φιλέτα και τα τηγανίζουμε μαζί με το δενδρολίβανο μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε με τις ζεστές φακές και τον αφρό Βαλαμικού*.

ΥΛΙΚΑ για τον αφρό Βαλσαμικού

1 κουταλιά της σούπας, ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 200 ml. λευκό κρασί, Αλάτι, Πιπέρι, 150 ml. κρέμα γάλακτος, 200 ml. Λευκή Κρέμα Βαλσαμικού GALAXY

*Εκτέλεση

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε την Κρέμα Βαλσαμικού Galaxy, το κρασί, αλάτι και πιπέρι και τα βάζουμε μέχρι  να μειωθούν τα υγρά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το δουλεύουμε με το ραβδομπλέντερ.