Αρνάκι στη γάστρα με κρέμα βαλσαμικού με μέλι

Υλικά

5-6 κότσια αρνίσια

½ πακέτο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

½ φλιτζ. τσαγιού νερό

1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με μέλι

2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι

4-5 σκελίδες σκόρδο

1 κιλό πατάτες

Φρέσκο δεντρολίβανο ή θυμάρι

Αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αλείφουμε τα αρνίσια κότσια με το βούτυρο σε αλουμινόφυλλο και την κρέμα βαλσαμικού με μέλι. Τα καρυκεύουμε καλά με το αλατοπίπερο και τα βάζουμε στη γάστρα. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κυδωνάτες και τις ρίχνουμε κι αυτές στη γάστρα, τριγύρω ή ανάμεσα στα κότσια. Αλατοπιπερώνουμε καλά τις πατάτες και πασπαλίζουμε το φαγητό με το δεντρολίβανο ή το θυμάρι. Σκορπάμε τις σκελίδες του σκόρδου ανάμεσα από το κρέας και τις πατάτες και περιχύνουμε με την κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι και το νερό. Σκεπάζουμε τη γάστρα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για μισή ώρα. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180°C και αφήνουμε το φαγητό να σιγοψήνεται για άλλες 2 ώρες περίπου. Εάν θέλουμε, βγάζουμε το καπάκι της γάστρας την τελευταία μισή ώρα για να πάρουν ωραίο χρώμα οι πατάτες και το κρέας.