ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πατάτες
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ψιλές ροδέλες
1 κ. σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ. σ. μαιντανό, ψιλοκομμένο
2 κ. σ. λευκό βαλσάμικο
1 κ. σ. μουστάρδα French
4 κ. σ. ελαιόλαδο
5 ντοματίνια
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένετε τις πατάτες και τις βράζετε με τη φλούδα για περίπου 20 λεπτά με ένα κουταλάκι αλάτι μέχρι να μαλακώσουν. Τις σουρώνετε, τις καθαρίζετε και τις κόβετε σε φέτες. Τοποθετείτε τις πατάτες σε ένα μπόλ μαζί με το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μαιντανό. Χτυπάτε ξεχωριστά το λευκό βαλσάμικο μαζί με τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο και περιχύνετε τη σαλάτα. Ρίχνετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε προσεκτικά. Γαρνίρετε με τα ντοματίνια και σερβίρετε.
