Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο και κρέμα βαλσάμικο φράουλα

ΥΛΙΚΑ

1 ματσάκι ρόκα
5 φύλλα μαρουλιού
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
3 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένο
150 γρ. ανθότυρο
50 ml ελαιόλαδο
30 ml κρέμα βαλσάμικο φράουλας
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ. ηλιόσπορους καβουρντισμένους

Εκτέλεση

Πλένετε τη ρόκα και το μαρούλι και τα αφήνετε να στραγγίσουν. Σε ένα μεγάλο μπολ κόβετε τη σαλάτα σε χοντρά κομμάτια και την ανακατεύετε με τα ντοματίνια, το δυόσμο και το ανθότυρο. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσάμικο φράουλα και πασπαλίζετε με τους ηλιόσπορους.