Μπακαλιάρος αχνιστός με μουστάρδα

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
Χυμό ενός λεμονιού
1 κ.σ. μουστάρδα μεσογειακή
200 ml λευκό κρασί ξηρό
1 κ.σ. κάπαρη
½ ματσάκι άνηθο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνετε  ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθεί. Προσθέτετε τα φιλέτα μπακαλιάρου και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για ένα λεπτό. Ανακατεύετε το χυμό λεμονιού με τη μουστάρδα και τα ρίχνετε μαζί με το κρασί, την κάπαρη και τον μισό άνηθο στην κατσαρόλα. Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Ρίχνετε τον υπόλοιπο άνηθο και σερβίρετε.