Φιλετάκια κοτόπουλου στο τηγάνι με σως μουστάρδας και κάπαρη (4 άτομα/ ½ ώρα) εύκολη

ΥΛΙΚΑ

800 γρ. στήθος κοτόπουλο σε φιλέτα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. κάπαρη
2 κ.σ. Lemon Juice
4 κ.σ. μουστάρδα πετιμέζι Galaxy
200 ml λευκό κρασί ξηρό
200 ml ζωμό λαχανικών
1 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε σ’ένα αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο και το λάδι και τσιγαρίζετε τα φιλέτα για λίγα λεπτά. Σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε το σκόρδο. Μόλις αρχίσουν να βράζουν προσθέτετε τη μουστάρδα, το λεμόνι και το ζωμό ανακατεύοντας καλά για να ενωθούν. Αφήνετε να σιγοβράσουν για περίπου 15 λεπτά και ρίχνετε την κάπαρη, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνετε άλλα 10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε.

Γράφει η Σεφ και συγγραφέας μαγειρικών βιβλίων Γιώτα Πολυχρονίδου