Φιλετίνια χοιρινά σε σάλτσα μουστάρδας με πορτοκάλι (4 άτομα/ 45 λεπτά) μέτρια

ΥΛΙΚΑ

700 γρ. χοιρινό σπάλα, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μουστάρδα απαλή Galaxy
1 πορτοκάλι, το χυμό και μια φέτα λεπτή ψιλοκομμένη
200 ml ζωμό λαχανικών
150 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κ.γλ. μέλι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.γλ. θυμάρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το λάδι σ΄ένα τηγάνι και σοτάρετε το χοιρινό μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Προσθέτετε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά. Ανακατεύετε τον ζωμό με τη μουστάρδα και τον χυμό πορτοκαλιού και τα ρίχνετε στο τηγάνι. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι, ανακατεύετε και αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό για περίπου 20-25 λεπτά. Όταν μαλακώσει προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το μέλι και τα κομμάτια πορτοκαλιού και αφήνετε να βράσει άλλα 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Γαρνίρετε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Γράφει η Σεφ και συγγραφέας μαγειρικών βιβλίων Γιώτα Πολυχρονίδου