Φιλετίνια χοιρινά σε σάλτσα μουστάρδας με πορτοκάλι (4 άτομα/ 45 λεπτά) μέτρια
7 Ιανουαρίου, 2023
Κεφτεδάκια αφράτα κοτόπουλου με μαγειρεμένο κόκκινο λάχανο (4 άτομα/ 35-40 λεπτά) μέτρια
21 Ιανουαρίου, 2023
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πατάτες baby1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαϊντανό
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι
100 ml ζωμό βοδινού
500 ml γάλα
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ. μουστάρδα Hot Galaxy
Εκτέλεση
Βράζετε τις πατάτες για 10-15 λεπτά, τις σουρώνετε και τις κόβετε στη μέση. Βάζετε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε μέσα το βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει. Προσθέτετε το κρεμμύδι και την πιπεριά και τα σοτάρετε για 2 λεπτά. Ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε συνέχεια με σύρμα μέχρι να ψηθεί το αλεύρι και να πάρει χρώμα. Ρίχνετε σταδιακά το γάλα και το ζωμό και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να βράσουν για να μην σβολιάσει η σάλτσα. Μόλις πήξει, ρίχνετε τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και την κατεβάζετε από τη φωτιά. Τοποθετείτε τις πατάτες σ’ένα μπολ, τις περιχύνετε με την μπεσαμέλ, γαρνίρετε με τον μαϊντανό και σερβίρετε με σαλάτα.Γράφει η Σεφ και συγγραφέας μαγειρικών βιβλίων Γιώτα Πολυχρονίδου
