Πατάτες baby με πιπεριές και πικάντικη μπεσαμέλ μουστάρδας (4 άτομα/ 35-40 λεπτά) μέτρια
14 Ιανουαρίου, 2023
Τάρτα λεμονιού με Lemon Juice (10 κομμάτια/ 25+25= 50 λεπτά) εύκολη
30 Ιανουαρίου, 2023
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τα κεφτεδάκια:500 γρ. κιμά κοτόπουλο
1 αυγό,
1 κ.γλ. μουστάρδα απαλή Galaxy
1 κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά
4 κλαράκια μαϊντανού
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλυτζάνι φρυγανιά
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
500 ml ζωμό κοτόπουλο
Υλικά για το κόκκινο λάχανο:
1 μικρό κόκκινo λάχανο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μήλο, ψιλοκομμένο
100 ml ξύδι βαλσάμικο κλασσικό Galaxy
100 ml κόκκινο κρασί
2-3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο μέλι Galaxy
2 φύλλα δάφνης
1 κ.γλ. μουστάρδα απαλή Galaxy
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζετε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο και το μαϊντανό στο πολυμίξερ και τα αλέθετε. Τα ρίχνετε σ΄ένα μπολ μαζί με τον κιμά, το αυγό, τη μουστάρδα, τη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι, ζυμώνετε και πλάθετε κεφτεδάκια. Για το κόκκινο λάχανο κόβετε λεπτό το λάχανο, ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και το λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι, το μήλο και το σκόρδο για 2 λεπτά και προσθέτετε το λάχανο. Συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά ανακατεύοντας και ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά. Βάζετε σε μια κατσαρόλα τον ζωμό κοτόπουλου να βράσει, χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και βάζετε μέσα τα κεφτεδάκια κοτόπουλου να σιγοψηθούν για περίπου 10 λεπτά. Τα βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα και τα σερβίρετε με το λάχανο.Γράφει η Σεφ και συγγραφέας μαγειρικών βιβλίων Γιώτα Πολυχρονίδου
