ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΦΑΚΕΣ
2-2 ½ φλυτζάνια φακές μαύρες Beluga
Εκτέλεση
Βάζετε τις φακές σε μια μέτρια κατσαρόλα, τις καλύπτετε με νερό και τις βάζετε να βράσουν. Μόλις βράσουν για 4-5 λεπτά τις στραγγίζετε και πετάτε το νερό. Τις βάζετε ξανά στην κατσαρόλα με καθαρό νερό και αλάτι και τις βράζετε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα. Στραγγίζετε τις φακές, τις ξεπλένετε και τις βάζετε στην κατσαρόλα για να διατηρηθούν ζεστές.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ
150 γρ. κρέμα βαλσάμικο ροδιού Galaxy
1 κ.γλ. μουστάρδα
4 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο Galaxy
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά
200 γρ. μανούρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνετε το ελαιόλαδο και ψήνετε το μανούρι από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Τοποθετείτε τις φακές σε ένα πιάτο μαζί με το μανούρι, τα περιχύνετε με τη βινεγκρέτ και γαρνίρετε με τα φρέσκα μυρωδικά.
Γράφει η Σεφ και συγγραφέας μαγειρικών βιβλίων Γιώτα Πολυχρονίδου
