ΥΛΙΚΑ
1 κουνουπίδι (500 γρ.)
1 κ.σ. σταφίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο σε μερίδες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
200 γρ. Cous cous instant
1-2 κ.σ. μουστάρδα Galaxy
½ κ.γλ. σουμάκ (προαιρετικά)
αμύγδαλο φιλέ καβουρντισμένο (προαιρετικά)
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε το κουνουπίδι al dente. Ετοιμάζετε το cous cous όπως αναγράφεται στη
συσκευασία. Ζεσταίνετε δύο κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα κομμάτια
κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν και τα βάζετε στην άκρη. Ροδίζετε στο ίδιο τηγάνι το
κουνουπίδι και το κρεμμύδι για περίπου 3-4 λεπτά, προσθέτετε πάλι το κοτόπουλο μαζί με
τις σταφίδες, τα αμύγδαλα, το σουμάκ, τη μουστάρδα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τοποθετείτε το cous cous σε μια πιατέλα, απλώνετε το μείγμα κοτόπουλου και σερβίρετε.
