Λαχανόρυζο με φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο και λευκό βαλσάμικο

ΥΛΙΚΑ

1 λάχανο, κομμένο σε φέτες
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
250 γρ. ρύζι γλασέ
1 κ .σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ. σ. λευκό βαλσάμικο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε 2 κουτάλια σούπας ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο για 2-3 λεπτά. Προσθέτετε το λάχανο και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται. Έπειτα ρίχνετε το ρύζι, το βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι και περίπου 1 λίτρο ζεστό νερό. Αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να βράσει το ρύζι. Παίρνετε την κατσαρόλα από την φωτιά, ρίχνετε μέσα άνηθο και ελαιόλαδο, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.