Αρακάς με φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και Lime Juice

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αρακά κατεψ.
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ. σ. Lime Juice
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
δυόσμος, προαιρετικά
4 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. γλ. μουστάρδα French
αλάτι,
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με τα κρεμμυδάκια για 4-5 λεπτά. Προσθέτετε τον αρακά, το Lime Juice, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και νερό μέχρι να μισοσκεπαστούν τα υλικά. Αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς. Λίγο πριν το τέλος πασπαλίζετε με τον άνηθο και το δυόσμο. Ο αρακάς πρέπει να πιεί όλα τα υγρά και να μείνει με το λάδι του.